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Bebidas de soja



Maquinaria para bebidas de soja

La soja es famosa por sus atributos alimenticios, ser rica en proteínas y hoy en día percibida como un alimento sano y saludable. Las bebidas de soja son hoy también usadas como un substituto a la leche animal.

Tradicionalmente originaria del sureste asiático, la soja es ya cultivada en numerosos países en todos los continentes. Hoy en día la soja es utilizada y procesada en productos de alimentación, productos de alimentación animal y para biodiesel.

Concentrado de soja es el producto en el que más se procesa la soja. Las plantas de extracción de soja o procesado de soja en concentrado, están normalmente localizadas cerca de las plantaciones de soja. Una vez procesado el concentrado es distribuido a nivel mundial para su posterior procesamiento en otro tipo de productos derivados de la soja como bebidas de soja, lecha de soja, sopa de soja, miso, etc.

MachinePoint Engineering suministra líneas para el procesamiento de bebidas de soja (no para la extracción de la soja en si).

El proceso general para la producción de leche de soja u otras bebidas de soja consiste en mezclar el concentrado de soja, con otros sabores, azúcar, vitaminas y agua en un sistema de mezclado normalmente en continuo. El líquido resultante es esterilizado y homogeneizado. La leche de soja caliente pasa entonces a un sistema de refrigeración donde una vez enfriado en enviada a las líneas de llenado y envasado aséptico.

La maquinaria necesaria para el procesamiento de la leche de soja es la siguiente:

  • Esterilizador UHT y pasteurizador HTST
  • Homogeneizador
  • Sistema de mezclado en continuo o batch
  • Tanques de almacenamiento refrigerados
  • Sistemas CIP

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