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Fabricación de la Horchata



La horchata es una bebida tipica del levante español , esta compuesta por la grasa vegetal procedente de la chufa o la almendra, por su textura asemeja a un producto lacteo. Es una bebida rica en minerales y vitaminas.

El proceso de fabricación desde la extracción de la grasa del fruto, preparación y esterilización, es muy critico, ya que un proceso inadecuado supone la paerdida del producto.

MachinePoint Engineering suministra las lineas para realizar el proceso completo de extracción, filtración, estabilización y esterilizado de la Horchata. Para la producción tanto de concentrado de horchata como la horchata misma.

Este proceso comienza con el lavado y rehidratado de la chufa o almendra. Los frutos son lavados y desinfectados, una vez limpios se pasan por un proceso de rehidratacion que dura varias horas.

Luego la chufa se mezcla con agua, se tritura, se muele y se prensa para obtener el liquido rico en grasa color leche.

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