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Refrigeración alimentos



Los procesos de envasado y pasteurizado necesitan refrigeración. MachinePoint Engineering instala enfriadoras de agua glicolada de alto rendimiento, eficiencia 1/6, trabajando con partners de primer nivel.

Las torres de refrigeración se implantan con protocolos energéticos, así los ventiladores y bombas de recirculación se equipan con variadores de velocidad, adaptando el consumo de estos a la carga de los equipos, consiguiendo eficiencias muy altas y ahorros energéticos de hasta el 80% en época otoño-invierno

Enfriadoras condensadas por aire y por agua, con potencias de 100kw a 5000 kw son el complemento más económico para resolver los problemas de refrigeración en plantas de fabricación de zumos.

MachinePoint Engineering realiza la integración de los equipos con el resto de la planta de producción de forma que se optimizan los rendimientos energéticos.

Los productos congelados son hoy día uso de los más demandados por los consumidores. Las tecnologías de congelación son tradicionalmente los túneles de aire frio, donde un evaporador a muy baja temperatura recircula aire mediante ventiladores de gran potencia, enfriando verduras, carnes, pescados, etc, de forma casi instantánea.

MachinePoint Engineering suministra equipos de congelación mediante túneles de gran eficiencia, integrando toda la planta de producción, lavado, corte, clasificación con visión artificial, escaldado en los casos necesarios, congelación y envasado.

Para plantas de pequeña capacidad, en los túneles de congelación se sustituye el elemento refrigerante como expansión de amoniaco etc, por rociado con nitrógeno líquido.

Sistemas IQF

El sistema de congelación IQF, se basa en la inmersión o rociado de nitrógeno líquido de los alimentos a congelar.

La baja temperatura del N -197 grados al evaporar absorbe rápidamente el calor, produciendo una rápida congelación.

Los productos son congelados a -5 grados instantáneamente, pasando a una cámara de congelación a -20 ºC.

En estos sistemas se consigue una congelación instantánea de mucha calidad, que en algunas ocasiones es el único método de congelación posible, como es el caso de fresas y frambuesas.

Este tipo de sistemas de congelación se fabrican a partir de producciones de media tonelada, llegando a grandes sistemas, es el método más económico, ya que no requiere de costoso equipos de refrigeración.

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