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Sopa



Sopa ya preparada es hoy en día un producto más en las estanterías de los supermercados. La sopa ya preparada puede venir en diversos formatos sopa instantáneas, sopas en latas, sopas en brick, etc. La principal diferencia es que una es un producto deshidratado en polvo, y la otra un producto líquido. MachinePoint Engineering suministra equipos para el procesamiento de sopa liquida no en polvo. Para sopas líquidas de todo tipo: caldos, sopas vegetales, sopas de pescado, sopas de carne, cremas, purés, consomés, etc.

El envasado de las sopas liquidas se puede hacer en lata, bricks, vidrio y envases fill & seal. MachinePoint Engineering suministra todos los equipos para el procesamiento de sopas, desde los equipos de proceso, hasta los equipos de llenado y envasado.

Normalmente los procesadores de sopa compran los ingredientes para la misma bien congelados, deshidratados, concentrados o en envasado aséptico.

Como descripción general de un proceso de hacer sopa, podemos decir que en primer lugar los ingredientes has de ser preparados y tratados de acuerdos a la receta de cada sopa: descongelados, molidos, desalados, troceados, cocinados, etc. Después estos son mezclados en los sistemas de mezclado, utilizando un mezclado en batches la mayoría de las veces. Conservantes pueden ser añadidos. La mezcla es luego pasteurizada, UHT o esterilizada dependiendo de las características de cada sopa y su PH. Finalmente el líquido pasa a las líneas de llenado y envasado, donde normalmente se llenan utilizando tecnología ultra clean o llenado en caliente.

Equipos que suele tener una planta de procesado de sopa:

Lavadora,
Corte
Inspección con visión artificial
Pelado, Físico, mediante termo pelado o Químico, pelado mediante sosa
Molido
Extractoras
Filtros
Pasteurizadores
Desactivadores enzimáticas
Mezclado
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