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UHT



Technologie UHT

UHT correspond à ultra-haute température. Il s'agit de la stérilisation transformée principalement utilisée pour les produits au pH élevé, comme le lait ou le soja par exemple.

Systèmes UHT indirect

Pour les systèmes UHT indirect, le système chauffant et le produit ne sont pas en contact direct, mais sont séparés par des surfaces en contact avec l'équipement.


Les systèmes UHT indirectes développés par MachinePoint Engineering sont constitués d'échangeurs de chaleur tubulaire ou de tuyaux ondulés.

Avantages:

  • Une plus grande efficacité et une plus grande qualité des produits
  • Récupération de chaleur jusqu'à 90%
  • Réduction des coûts de systèmes de chauffage direct
  • Capable de traiter d'autres produits que les produits laitiers

    Systèmes de chauffage direct

    Le produit est chauffé par contact direct avec de la vapeur d'eau potable ou culinaire. Le principal avantage de chauffage direct, c'est que le produit est maintenu à température élevée pendant une courte période de temps. Pour un produit sensible à la chaleur comme le lait, cela entraine moins de pertes. Car sensible à la chaleur, un système de chauffage direct entraine moins de perte pour un produit tel que le lait.


    MachinePoint Engineering fabrique des systèmes de chauffage par injection directe où la vapeur à haute pression est injectée dans le liquide pré-chauffé par un injecteur de vapeur entraînant une hausse rapide de la température entre 80 et 145 º C pendant une demi seconde. Après 4 secondes, le produit est injecté dans un système qui est vide de lin. Ici, il s'agit d'un refroidissement instantané par évaporation partielle de l'eau à 80 degrés initial. Ensuite, on réduit la température grâce à un échangeur de chaleur à la température de l'emballage.

    Ces systèmes ont un rendement énergétique plus faible, mais en contrepartie, la qualité des produits est meilleure, puisque le temps de chauffage/refroidissement est très rapide.

    Composants communs
     
    La Balance des réservoirs, les homogénéisateurs, les aérateurs, des systèmes de contrôle, etc; sont les mêmes pour les deux systèmes.

    Les systèmes CIP et SIP peuvent être intégrées.


    Tous les systèmes UHT développés par MachinePoint Engineering correspondent aux normes la FDA, 3A et EHEDG

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