En la industria de bebidas se utiliza el CO2 Dióxido de Carbono para gasificar bebidas sin alcohol , como son la cerveza, el vino, y los refrescos, ofreciendo una cierta protección para el crecimiento microbiano.
La adicción de CO2 se realiza diluyendo este en el líquido a baja temperatura, y manteniendo una presión de saturación constante.
Estos procesos se realizan de forma automática y en continuo mediante inyectores venturi en la línea de líquido frio, mediante bombas booster de alta capacidad.
MachinePoint suministra equipos, con diferentes características, dependiendo de la producción y del producto gasificado.
Los equipos se construyen totalmente pre montados y testeados en fábrica, formando un conjunto, tanques, bombas, controladores instrumentación y cableados eléctricos.
Los sistemas se controlan mediante analizadores de CO2 que garantizan una saturación constante de hasta 10 gramos de CO2 por litro de producto, medidores de conductividad, y grados Brix que aseguran una calidad homogénea y constante del producto.
Normalmente el CO2 se produce en procesos de combustión, fermentación o sub producto de otros procesos químicos, este gas debe ser purificado para poder estar en contacto con productos alimentarios. Para asegurar que las bebidas no se contaminan o no adquieren sabores u otros cambios organolépticos, MachinePoint utiliza tecnologías de filtración molecular de cuatro etapas que eliminan contaminantes como el Benceno, Xileno, etanol, sulfuros, etc.
Estos sistemas se integran fácilmente con sistemas de mezcla en continuo, gracias a su automatización estándar compatible, lo que hace innecesario conexiones eléctricas entre distintos equipos, funcionando el conjunto como una sola unidad, lo que facilita la operación del conjunto des aireación, mezclado filtración molecular y carbonatación por un solo operador.
Consejos clave para la compra de un carbonatador de bebidas
Un carbonatador de bebidas es una máquina diseñada para disolver dióxido de carbono (CO2) en líquidos mediante presurización. Utiliza un sistema de inyección de gas para disolver el CO2 en el líquido a alta presión, creando así la carbonatación deseada.
Existen modelos de inyección directa, que introducen CO2 directamente en el líquido; sistemas de mezcla estática, que mezclan el CO2 con el líquido antes de entrar en un tanque de carbonatación; y sistemas de mezcla dinámica, que mezclan el CO2 y el líquido en un flujo continuo durante el proceso de carbonatación.
Un carbonatador de bebidas contribuye al proceso de carbonatación mediante la creación de condiciones de alta presión que permiten la disolución eficiente de CO2 en el líquido. Esto se logra mediante la inyección controlada de gas en el líquido, facilitando la formación de burbujas de gas disuelto que proporcionan la carbonatación deseada.
Al comprar un carbonatador de bebidas usado, es crucial evaluar su estado general, incluyendo la integridad estructural, la funcionalidad de los componentes clave como válvulas y medidores, así como la historia de mantenimiento y cualquier posible necesidad de recalibración. Además, se debe considerar la disponibilidad de piezas de repuesto y la compatibilidad con los estándares de seguridad y regulaciones aplicables.
El uso adecuado de un carbonatador de bebidas garantiza una distribución uniforme de CO2 en el líquido, lo que contribuye a una carbonatación consistente y una experiencia sensorial satisfactoria para el consumidor.
