Fromage


Services d'ingénierie pour les usines de fromages
Le fromage est produit à partir de tous types de lait: lait de vache, lait de chèvre, lait de brebis. Voir process milk.


Il peut également être produit à partir de lait pasteurisé ou de lait cru, selon la norme de chaque pays. Certaines associations interdisent la commercialisation du fromage non pasteurisé.

Pour fabriquer du fromage, le lait est mélangé avec de la présure ou de l'acide à former des grumeaux à l'aide d'une machine a produire du lait caillé.
Une fois que le lait est caillé, il peut suivre différents processus en fonction du fromage souhaité. Mais vous avez surtout besoin de drainer, en appuyant, le fromage et le stockage du lait caillé.


D'autres équipements spécifiques sont nécessaires pour faire du fromage cheddar, du fromage en poudre, du fromage liquide, du semi fromage frais, fromage à pâte mi-dure.

Une fois le caillé transformé en fromage, le produit suit le processus d'emballage. Le fromage peut être emballé dans du carton, film, ou dans des terrines thermoformées.

Le lactosérum est un produit dérivé résultant du processus de fabrication du fromage. Durant des années, le lactosérum n'a pas été utilisé pour la consommation humaine, mais depuis ces dernières années cette substance a été utilisée comme additif alimentaire.

MachinePoint Engineering fournit des lignes de transformation pour : le fromage à pâte dure, fromage à pâte mi-dure, cheddar, fromage non pasteurisé, fromages à pâte molle, fromage en poudre, le fromage cottage, fromage frais à pâte et autre.

En règle générale l'équipement nécessaire pour une usine de fromage est le suivant:

  • Machines de production du lait caillé
  • Machines de drainage
  • Machines de façonnage et de pressage
  • Machines de saumurage
  • Machines pour la cheddarisation
  • Machines "Blockforming"
  • CIP et SIP
  • Machines de lactosérum
  • Unités de réception du lait
  • Pasteurisateurs
  • Machines standardisation du lait
  • Homogénéisateurs
  • Ligne d'emballage


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