Processing des jus


Équipement pour jus
MachinePoint Engineering a acquis une forte expérience en aidant les fabricants à développer des usines pour la production de jus, nectars, sirops et autres smoothies
MachinePoint Engineering gère conjointement le processus des jus ainsi que tout le processus d'emballage: l'emballage carton Tetra Pak, bouteille pour nourriture animalière, pochettes en sont des exemples.


Certains etablissements ont besoin de technologies aseptiques pour l'emballage et le stockage. MachinePoint Engineering fait partie du trop peu nombre d'entreprises capables de se specialiser et de s'engager dans ce type de projet. Dû au risque économique que pourrait engendrer un échec ou un défaut technique lors de leur mise en place d'insallations aseptiques, de nombreuse entreprises se refusent d'entreprendre de tels projet . Notre engagement envers les projets aseptiques complexes prouve notre assurance en la matière, elle est de plus renforcée par notre réputation et notre professionnalisme en tant que fournisseur d'équipement pour ces industries.

Nous mettons en place des usines et des processus industriels dediés aux produits suivant :

  • Jus de fruit frais
  • Nectars de fruits
  • Orangeade, citronade...
  • Sodas
  • Sirops de fruit
  • Boisson de concentrés, pour plus d'information, cliquez sur usine de production de concentré
  • Smoothies
  • Milkshakes (mélange de fruits et de laits)

    D'autre part, MachinePoint Engineering est également compétent dans l'industrie agroalimentaire pour la transformation des produits agricoles. Pour plus d'information, cliquez sur agroalimentaire.

    La façon dont le jus est produit peut varier d'une entreprise à l'autre. En effet, il peut être produit à partir de fruits frais, de légumes,de concentrés, de pâtes de fruits congelées ou encore à partir de mélange aseptique. L'ensemble de l' équipement servant à la production ,à partir de fruits frais ou de légumes, doit être en adéquation, et ce depuis leur stockage en passant par leur sélection, leur nettoyage et enfin leur extraction. Un processus différent est de mise lors de l'extraction des fruits et légumes.

    Les jus transformés à base de concentré, de pulpe de fruits congelés ou de mélange aseptique, est en fait produit en mélangeant les ingrédients et les systèmes mixtes en continu ou discontinu. Les producteurs de jus ont aujourd'hui tendance à produire une grande variété de jus (résultant de différent concentrés) , ce qui contribue à la richesse du marché à l'heure actuelle. Contrairement à la production de jus à partir de fruits frais, le processus industriel à partir de fruits congelés, de mélanges aseptiques ou de concentrés est habituellement le même pour chacun de ces procédés. Le système CIP (c'est à dire nettoyage en place) vous garantie une qualité d'hygiène totale et ce à travers toute la ligne de production, et ce tout en ayant la possiblité de produire des biens de consommation different.

    Concernant le jus d'orange, un processus différent doit être mis en place. En effet, les enzymes doivent être désactivées avant que le liquide soit pasteurisé. Selon certain processus, un homogénéisateur peut également être nécessaire afin de garantir l'homogénéité des ingrédients.

    De nombreux jus sont conditionnés dans des emballages aseptiques. Ceux destinés à être conservés et stockés dans des réfrigérateurs sont emballés grâce à la technologie aseptique ultra propre, et ceux emballés dans des bouteilles en verre sont généralement remplies à chaud.

    Les sous produits ou déchets pouvant être rencontrés lors de la production de jus, comme par exemple la pulpe, peuvent également être utilisés pour la production d'aliments déshydratés pour l'alimentation du bétail, ou bien encore pour créer de la pectine pour la production de gelées, de l'acide citrique, des huiles essentielles, de la melasse, et autres écorces confites. Certaines fractions d'huiles essentielles d'orange (connu sous le nom de d-limonène), possèdent d'excellente propriétés de solvant et sont utilisées pour les néttoyants industriels.
    En général, une ligne de production typique de jus peut comprendre les équipements suivants:
  • Ligne d'extraction: recolte, collecte, mettoyage, classement, extraction, filtration de la pulpe
  • Système de réception des ingredients
  • Système de stockage
  • Système de mixage
  • Machines séparatrices
  • UHT, pasteuriseurs et sterilisateurs
  • Système de congélation
  • Système d'évaporation
  • Séchage par atomisation
  • Dégazage sous vide
  • Système de carbonisation
  • Convoyeur
  • Réservoirs steriles
  • Système d'homogénéisation
  • Systèmes CIP& SIP
  • Ligne de remplissage et d'emballage


  • Brochures



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