Queso


ingeniería para plantas de produccion de queso
El queso se elabora a partir de cualquier tipo de leche: leche de vaca, leche de cabra, leche de oveja. La leche puede estar la leche pasteurizada o cruda, dependiendo de la normativa de cada país ya que algunos países no permiten comercializar queso de leche no pasteurizada. Por favor haga clic aquí para ver el procesado de la leche.


Para fabricar queso, la leche es mezclada con cuajo o ácido para que forme grumos utilizando para ello una máquina de hacer cuajada.
Una vez la leche esté cuajada se puede seguir diferentes tipos de procesos en función del tipo de queso que se quiere hacer. Pero sobre todo que necesita drenar, presionar, dar forma y almacenar los cuajos.

Luego hay equipos específicos se requieren para cada queso como el queso cheddar, queso en polvo, líquido de queso, queso fresco, semi, queso semi-duro, etc.

Una vez la cuajada se ha transformado en queso, el producto sigue el proceso hasta las líneas de envasado. El queso puede ser empaquetado de diversas formas, en film, terrinas termo formadas, cajas de cartón, etc.

El suero es un producto derivado del procesado de queso. Durante mucho tiempo el suero de leche no se ha utilizado para consumo humano, pero en los últimos años esta sustancia se utiliza como aditivo para alimentos.

MachinePoint Engineering suministra líneas de fabricación de queso: queso duro, queso semi-duro, queso cheddar, queso no pasteurizado, queso blando, queso en polvo, queso cottage, queso de pasta, etc.



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