Soupe


Machines de fabrication de soupe et services d'ingénierie
Les soupes pré-préparées sont devenues aujourd'hui des produits populaires. La soupe et le bouillon peuvent être trouvés sous deux formats différents: soit en poudre, soit liquide.


MachinePoint Engineering s'est spécialisé dans cette dernière, c'est à dire dans les installations d'usines pour les fabricants de soupe liquide. Voici quelques exemples de soupe: soupes de viande et de légumes, soupes froide, soupe desserts, soupes de poissons, potages, soupes vermiselles, bisques, soupes écrémées, soupes fermentées, soupes en purée.

La soupe peut être conditionnée sous differentes formes: en boite de conserve, en brique, en pot ou bien encore en emballage étanche. MachinePoint Engineering couvre toute la chaine de production de la soupe, de la production à l'emballage.

La tendance pour les fabricants est d'acheter les ingrédients soit congelés, soit déshydratés, ou en concentré, ou bien encore en emballage aseptique.

Nous pouvons décrire le processing de la soupe de la manière suivante: dans un premier temps, les ingrédients doivent être prétraités en fonction de chaque recette (dégivrage, fraisage, déssalage, broyage). Les ingrédients sont ensuite mélangés grâce à un système prévu à cet effet. A ce stade de la production, des agents conservateurs peuvent être ajoutés si nécéssaire. Le mélange est ensuite soit pasteurisé, soit stérilisé ou UHT (stérilisé à utlra haute température) selon les caractéristiques de la soupe et de son PH. Enfin, le liquide suit les lignes de remplissage et de condtionnement. L'emballage peut être réalisé soit par la technologie ultra chaud, soit par la technologie ultra propre.

Les équipements habituellement utilisés pour la transformation de la soupe sont:

Système de nottoyage
Machine de découpe
Inspection par vision artificielle
Machine de pelage
Fraiseuse
Extracteur
Filtres
Pasteurisateur
Activateurs d'enzyme
Unité de mélange
Ligne de remplissage aseptique



Brochures



Monoblocs aseptiques

Technologies et Equipements

Tecnología Aséptica

Technologie aseptique

Le développement de la technologie aseptique a marqué un tournant dans l'industrie al [...]
Vaciado de Bidones

Silos vidés par aspiration

Les purées aseptique de fruits et de légumes et leurs concentrés sont utilisés pour l [...]
Sistemas de mezcla

Unités de mélange

MachinePoint Engineering propose différentes unités de mélange : de haute précision, [...]
Tecnologías de Esterilización

Techniques de stérilisation

Par stérilisation,dans l'industrie alimentaire, on entend le processus d'élimination [...]
Refrigeración

Refroidissement

Les procédés de remplissage et de pasteurisation doivent être réfrigérés. MachinePoin [...]
Recuperación de producto

Unités de récupération de produit

Durant les phases de pasteurisation et de conditionnement aseptique, il y a beaucoup [...]



Contactez-Nous

Head Office - Europe
Parque Tecnológico de Boecillo
Calle Andrés Laguna 9-11
E - 47151 Valladolid
Spain
+34 983 549 900
info@machinepoint.com
Voir nos autres bureaux »

MachinePoint partout dans le monde