Scheda Tecnica: COMAT Unica 600 V Usato
Ref. 300044261
Anno: 2018
Marca: COMAT
Modello: Unica 600 V
Stato:
Periodo di consegna: Immediato
Dati Tecnici
Produzione: 600k/h
Tipo Di Formaggio: mozzarellla
Altri Dati:
Comat- UNICA400V Compact per 450kg
La macchina COMPACT nasce per riassumere le 4 fasi più importanti della lavorazione del formaggio:
-taglio della materia prima;
-tiratura della cagliata;
-riscaldamento dell'acqua necessaria alla stiratura.
-formatura finale del prodotto.È realizzato in acciaio inox e montato sulla macchina a un'altezza comoda per inserire i blocchi di cagliata da lavorare; al suo interno si trova un disco con lame in acciaio inox che procederà al taglio della cagliata, che cadrà nel vano coclee.
Comparto coclee
Realizzato in acciaio inox a doppia camera, dove sono alloggiate le coclee di prestiro e di avanzamento del prodotto, fino al vano pasta finale. Durante il passaggio nel vano cottura, la cagliata viene investita da un getto d'acqua calda che fuoriesce dai rubinetti, consentendone l'ammollo.
SCALDATORE ACQUA CALDA
L'acqua calda necessaria alla filatura viene prodotta attraverso lo scaldacqua incorporato nella macchina, realizzato interamente in acciaio inox con funzionamento a vapore. La temperatura dell'acqua calda è facilmente regolabile con il termoregolatore installato sul pannello di controllo. L'alimentazione dell'acqua alla zona di miscelazione avviene tramite elettropompa installata sulla macchina.
CAMPO DI IMMERSIONE
Ha una capacità di contenimento di circa 30 kg dove alloggiano i bracci di immersione attraverso i quali è possibile dare alla pasta la consistenza desiderata. In questa sezione è anche possibile correggere il grado di umidità, se necessario, attraverso l'immissione sulla pasta di acqua di filatura, a flusso regolabile. La pasta, giunta al giusto stadio di filatura, fuoriesce dalle macchine, attraverso un'uscita di scarico, per giungere al vano di formatura.
CAMPO DI FORMATURA
Con doppia camera riscaldata, che forma un corpo unico con la sezione di filatura.
È possibile ottenere diversi tipi di prodotti a forma di sfera (mozzarella, scamaroza, provola, ecc.) con peso regolabile da 5 a 1.000 g e fino a 3 k per prodotti a forma di parallelepipedo, come il silano o il formaggio per pizza. Può inoltre ottenere trecce di formaggio di diametro e lunghezza diversi a seconda delle esigenze produttive. PANNELLO ELETTRICO
Montato sulla struttura della macchina compatta, realizzato in acciaio inox a tenuta stagna IP565, con comandi a bassa tensione.
SANITAZIONE E MATERIALI
La macchina è realizzata rispondendo alle più recenti normative sanitarie internazionali, sia nei materiali che nella costruzione, in modo che ogni parte sia facilmente accessibile per consentire all'utilizzatore una facile e rapida pulizia.
Include nel prezzo uno dei rotoli di mozzarella di diverse dimensioni: 1 oz, 2.5 oz, 3 oz, 4 oz, 8oz, 16oz.
La descrizione di questo macchinario è stata tradotta automaticamente. Per richiedere piú informazioni, per favore, si metta in contatto con noi
Altri Dettagli:
Garanzia: Senza garanzia
Operatività: Scollegata. Non si può vedere in funzionamento
Disponibilità: Immediato
Classificazione:
Prodotto finale: Soft cheese