Machines à fromage: COMAT Unica 600 V de 2018 d'occasion

Fiche technique: COMAT Unica 600 V d'occasion

Ref.: 300044261

Marque: COMAT

Année: 2018

D'autres caractéristiques:

Machine d'élaboration du fromage Comat UNICA400V Compact para 450kg, année 2018

Machine compacte pour transformation de fromage (en 4 phases):
- découpe de la matière première;
- étirage du caillé;
- chauffage de l'eau nécessaire à l'étirage.
- moulage final du produit.

Caractéristiques techniques :
La partie la plus importante de la machine peut être brièvement décrite et divisée en :

COUPE-CAILLÉ
Il est fabriqué en acier inoxydable et monté sur la machine à une hauteur confortable pour introduire les blocs de caillé à travailler, à l'intérieur se trouve un disque avec des lames en acier inoxydable qui procéderont à la coupe du caillé, qui tombera dans le compartiment des vis sans fin.

COMPARTIMENT DES VIS
Fait en acier inoxydable à double chambre, où sont logées les vis sans fin de pré-étirage et d'avancement du produit, jusqu'au compartiment de la pâte finale. Pendant le passage dans le compartiment de cuisson, le caillé est frappé par un jet d'eau chaude sortant des robinets, permettant son trempage.

CHAUFFEUR D'EAU CHAUDE
L'eau chaude nécessaire à l'étirage est produite par le chauffe-eau incorporé à la machine, entièrement en acier inoxydable avec fonctionnement à vapeur. La température de l'eau chaude est facilement réglable grâce au thermorégulateur installé sur le tableau de commande. L'alimentation en eau de la zone de mélange est assurée par une électropompe installée sur la machine.

COMPARTIMENT DES BRAS DE TREMPAGE
Il a une capacité de contenance d'environ 30 kg où se trouvent les bras plongeurs à travers lesquels on peut donner à la pâte la consistance désirée. Dans cette section il est même possible de corriger le degré d'humidité, si nécessaire, par l'immission sur la pâte, de l'eau d'étirement, avec débit réglable. La pâte, arrivée au bon stade d'étirage, s'échappe des machines, par une sortie de décharge pour arriver au compartiment de moulage.

COMPARTIMENT DE MOULAGE
Avec double chambre chauffée, qui forme un seul corps avec la section d'étirage. PANNEAU ÉLECTRIQUE
Monté sur la structure de la machine compacte, réalisé en acier inox étanche IP565, avec commandes à basse tension.

ASSAINISSEMENT ET MATÉRIEL
La machine est fabriquée en répondant aux dernières réglementations sanitaires internationales, tant au niveau des matériaux que de la construction, de sorte que chaque partie est facilement accessible pour permettre à l'utilisateur un nettoyage facile et rapide.
Les matériaux utilisés dans la construction sont uniquement en acier inoxydable AISI 304, avec couverture en téflon pour les parties qui sont en contact avec les matières premières de transformation (coupe-cuisson-étirage) .

Inclus dans le prix un des rouleaux de mozzarella de différentes tailles : 1oz, 2.5oz, 3 oz, 4 oz, 8oz, 16oz.