Évaporateurs d’occasion Fruits Et Légumes

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Les évaporateurs de fruits et légumes permettent de réduire le volume de ces produits en éliminant l'eau à l'aide de systèmes sous vide pour obtenir un concentré du même produit. En fonction des caractéristiques du produit à concentrer, il existe deux types d'évaporateurs : les évaporateurs à film tombant pour les produits dont la teneur en pulpe est inférieure à 2 %, et les évaporateurs à circulation forcée pour les produits contenant une grande quantité de pulpe. Les marques d'évaporateurs les plus connues sont les suivantes : Manzini et Rossi & Catelli.


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Machines vendues dans le passé:


Évaporateur de tomates Rossi Catelli T90 des années 80 Capacité : 900 tonnes de tomates fraîches par jour 3 étapes, évaporation jusqu'à 28/30 brix Fonctionnement avec 8 tonnes de vapeur par jour La machine est installée
Évaporateur Rossi Catelli Anteo T30, année 1973 2 étages avec capacité d'évaporation 11 t/h d'eau 6,8 t/h de vapeur Capacité de production de tomates 300 tonnes/jour Concentration : jusqu'à 28 brix.
Deux évaporateurs Manzini Titano SR14 Avec une tour de refroidissement complète et des pompes à vide Quantité de tomates transformées en 24 h : 360 tonnes Quantité de jus de tomate à 5 % de solides transformée : 14.000 kg/h Quantité de pâte de tomate à 30 % de solides traitée : 2330 kg/h Quantité d'eau évaporée : 11670 kg/h Exigence de vapeur : 6500 kg/h Besoins en eau : 200 m3/h Puissance installée : 75 ch Un évaporateur Manzini est entièrement entretenu et connecté à l'alimentation électrique. Le deuxième n'est pas complètement réparé car la production s'est arrêtée il y a 3 ans. L'équipement est en très bon état. Il a de faibles besoins en énergie et le produit final est de très bonne qualité.
Évaporateur de concentré de tomates CTF Il est composé de : 1. Évaporateur ROSSI&CATELLI modèle ADEO T 90, année 1982 Pour la concentration sous vide de produits à haute épaisseur/consistance. Avec trois effets en série avec circulation du produit par flux de force descendant dans tous les effets. - Le premier étage travaille à 5 brix avec un vide rapide. - Le deuxième étage travaille en 15 brix - Le troisième étage produit le produit final à 36-38 brix. Produit final : 36-38 brix Caractéristiques techniques : Tomate CB3 Quantité journalière de produit brut traité (24 heures) [t/jour]: 930 Arrivée du jus [t/h] : 37,4 Température d'entrée du jus [°C] : 65 Matières solides à l'entrée du jus [brix] : 5 Quantité de pâte déchargée [t/h] : 6,4 Solides du produit sortant [brix] : 29 Eau évaporée [t/h] : 31 Température maximale du 1er effet [°C] : 82±2 Vapeur de la chaudière à 10 bar [kg/h] : 12000 Débit d'eau du condenseur [m3/h] 790 Chaleur à dissiper par les tours [kcal/h] : 8 540 000 Puissance électrique installée [kW] : 447 Air comprimé à 6 bar [Nm3/h] : 5 Eau purifiée [m3/h] : 25 Dimensions globales lxlxh [m] : 8,6 x 18,2 x 13,7 2. Zone de réception, année 2007 L'équipement est toujours installé, mais hors d'usage, disponible immédiatement !
Ligne d'évaporation sous vide pour concentrés Temps de travail : 2 ans après l'installation initiale, jusqu'à ce qu'elle soit réformée et acceptable Réformée en 2006 Capacité moyenne 2.100 kg / h de tomates fraîches Elle a été complètement réformée et automatisée, et n’a travaillé que 3 jours seulement Cette ligne permet la production de sauces, ketchup, confitures et de concentrés de tomates. Elle peut fonctionner en effet simple ou double. Elle est faite en AISI304 et AIS316 pour la partie en contact avec le produit. Pour la production de concentrés, elle est utilisée en double effet pour obtenir une économie d'énergie de 50%.

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