Évaporateurs d’occasion

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Les évaporateurs de fruits et légumes permettent de réduire le volume de ces produits en éliminant l'eau à l'aide de systèmes sous vide pour obtenir un concentré du même produit. En fonction des caractéristiques du produit à concentrer, il existe deux types d'évaporateurs : les évaporateurs à film tombant pour les produits dont la teneur en pulpe est inférieure à 2 %, et les évaporateurs à circulation forcée pour les produits contenant une grande quantité de pulpe. Les marques d'évaporateurs les plus connues sont les suivantes : Manzini et Rossi & Catelli.
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