Maquinaria para queso: COMAT Unica 600 V de 2018 de segunda mano

Ficha Técnica de COMAT Unica 600 V Usada

Ref.: 300044261

Marca: COMAT

Año: 2018

Otras Especificaciones:

Comat- UNICA400V Compact para 450kg

La máquina COMPACT nace para resumir las 4 fases más importantes de la elaboración del queso:

-corte de la materia prima;
-estiramiento de la cuajada;
-calentamiento del agua necesaria para el estiramiento.
-moldeo final del producto.

Cortador de cuajada
Está fabricado en acero inoxidable montado en la máquina a una altura cómoda para introducir los bloques de cuajada a trabajar, en su interior se encuentra un disco con cuchillas fabricado en acero inoxidable que procederá al corte de la cuajada, que caerá al compartimento de sinfines.

Compartimento de sinfines
Fabricado en acero inoxidable a doble espacio, donde se alojan los sinfines de pre-estirado y el avance del producto, hasta el compartimento de pasta final. Durante el paso al compartimento de cocción, la cuajada es golpeada por un chorro de agua caliente que sale de los grifos, permitiendo su remojo.

Calentador de agua caliente
El agua caliente necesaria para el estiramiento es producida a través del calentador de agua caliente incorporado a la máquina, hecho totalmente en acero inoxidable con funcionamiento de vapor. La temperatura del agua caliente es fácilmente ajustable con el termorregulador instalado en el panel de control. El suministro de agua a la zona de mezcla se realiza mediante electrobomba instalada en la máquina.

Compartimento de brazos de inmersión
Tiene una capacidad de contención de unos 30 kg donde se alojan los brazos de inmersión a través de los cuales se puede dar a la pasta la consistencia deseada. En esta sección es incluso posible corregir el grado de humedad, si es necesario, a través de la inmisión sobre la pasta, del agua de estiramiento, con flujo ajustable. La pasta, llegada a la fase correcta de estiramiento, sale de las máquinas, a través de una salida de descarga para llegar al compartimiento de moldeo.

Compartimento de moldeo
Con doble sala calentada, que forma un único cuerpo con la sección de estiramiento.I
Es posible obtener dirrent tipo de productos con forma de esfera (mozzarella, scamaroza, provola, etc.) con peso ajustable de 5 hasta 1.000 g y hasta 3 k para productos con forma de paralelepípedo, como silano o queso de pizza. También se pueden obtener quesos trenzados de diferente diámetro y longitud en función de las necesidades de producción.

Panel eléctrico
Montado en la estructura de la máquina compacta, realizado en acero inoxidable estanco IP565, con mandos de baja tensión.

Sanidad y materiales
La máquina está fabricada respondiendo a las últimas normativas sanitarias internacionales, tanto en materiales como en construcción, de forma que cada parte es fácilmente accesible para permitir al usuario una fácil y rápida limpieza.

Incluye en el precio uno de los diferentes tamaños de rollos para mozzarella: 1oz, 2.5oz, 3 oz, 4 oz, 8oz, 16oz.